"En una fuente de alimentación, ¿puedo conectar capacitores electrolíticos en paralelo en un número impar, por ejemplo, 3 de 4700 uF?"
Sí, puede perfectamente, siempre que los capacitores admitan suficiente tensión para la aplicación. Incluso los valores no tienen por qué ser los mismos. Puede conectar en paralelo capacitores de 1000,2200 y 4700 uF sin problemas.